Se laver les mains est-il vraiment utile ?

Se laver les mains est essentiel pour garantir l’hygiène alimentaire et prévenir la transmission de maladies. Les mains peuvent être porteuses de bactéries, virus ou autres agents pathogènes qui peuvent contaminer les aliments, les surfaces et les personnes. Un bon lavage des mains permet de réduire ce risque de contamination, d'assurer la sécurité alimentaire et de vous éviter quelques maux, été comme hiver.

Se laver les mains est un acte que l'on apprend souvent enfant. Mais pourquoi ?

1. Éviter la contamination des aliments : Les mains sont souvent en contact avec des surfaces, des objets, des aliments ou des personnes. Si elles ne sont pas propres, elles peuvent transférer des germes aux aliments, ce qui peut entraîner des intoxications alimentaires.

   
   

2. Limiter la propagation des maladies : De nombreuses infections (comme la salmonellose, la grippe, la COVID-19, etc.) se propagent par des mains non lavées. En lavant les mains, on réduit la transmission de ces agents pathogènes.

   
   

3. Protéger les personnes vulnérables : Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées sont particulièrement à risque d’infections. L’hygiène des mains est un moyen simple et efficace de les protéger.

   
   

Comment se laver les mains correctement ?

Un lavage efficace des mains suit plusieurs étapes précises pour éliminer au mieux les micro-organismes. Voici la méthode recommandée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et d’autres autorités sanitaires :

1. Mouiller les mains sous l’eau propre.

2. Appliquer du savon (liquide ou solide) et faire mousser sur toutes les surfaces des mains.

3. Frotter pendant 20 à 30 secondes, en veillant à bien nettoyer toutes les parties des mains, notamment :

   • Les paumes

   • Le dos des mains

   • Les espaces entre les doigts

   • Le dessous des ongles

   • Les poignets

   • Le pouce

4. Rincer soigneusement sous l’eau pour éliminer toute trace de savon.

5. Sécher les mains avec une serviette propre, du papier jetable ou un sèche-mains à air chaud. Il est important de bien sécher les mains, car des mains humides peuvent être plus facilement contaminées.

   
   

Quand se laver les mains ?

Il est particulièrement important de se laver les mains dans les situations suivantes :

1. Avant de préparer les aliments, surtout les produits crus (viandes, poissons, œufs) qui peuvent être contaminés.

2. Avant de manger ou de servir les repas.

3. Après avoir manipulé des aliments crus, pour éviter la contamination croisée entre aliments crus et cuits, notamment les oeufs.

4. Après avoir utilisé les toilettes.

5. Après avoir touché des objets ou surfaces sales, tels que des poubelles, des clés, des téléphones, des poignées de porte.

6. Après avoir toussé, éternué ou s’être mouché, car ces actions peuvent propager des germes.

7. Entre chaque étape de la préparation nécessitant une manipulation avec les mains. Même si vos mains ne sont pas "sales", elles peuvent être contaminés.

8. Régulièrement, car il est courant de toucher son téléphone, le livre de recette ou un ustensile potentiellement contaminé.

   
   

En résumé, le lavage des mains est une mesure simple, mais très efficace, pour prévenir la contamination des aliments et protéger la santé des consommateurs.

Bonus : En restauration collective, les bijoux et le vernis à ongles sont interdits. Les bijoux sont également vecteurs de microorganismes et le vernis à ongles peut s'effriter et laisser quelques résidus dans les préparation.