Le printemps arrive... les fruits et légumes de saison aussi !

Le printemps s’installe doucement, les journées s’allongent, les températures grimpent, et les oiseaux chantent avec une énergie nouvelle. C’est le moment idéal pour faire le plein de fruits et légumes de saison dans nos assiettes ! Après les mois d’hiver souvent riches et consistants, place à la légèreté, à la couleur, et aux saveurs délicates.

Pourquoi consommer de saison ?

Manger des produits de saison, ce n’est pas juste une tendance — c’est une manière simple et efficace de prendre soin de sa santé, de soutenir les producteurs locaux et de respecter l’environnement. Les fruits et légumes récoltés à maturité sont plus savoureux, plus riches en nutriments, et souvent moins chers.

Et puis, soyons honnêtes : rien ne vaut le plaisir de croquer dans une fraise bien rouge ou de préparer une salade croquante avec les premiers radis du jardin !

Les stars du printemps côté légumes

Voici quelques légumes que vous pouvez mettre dans votre panier (et dans vos plats) ce printemps :

• Asperge : blanche, verte ou violette, elle est parfaite en salade, en risotto ou juste avec une noisette de beurre.

• Radis : croquants, légèrement piquants, ils réveillent n’importe quelle entrée.

• Épinards : délicieux crus en salade ou cuits en accompagnement, ils sont une mine de fer et de vitamines.

• Petits pois : sucrés et tendres, ils se suffisent à eux-mêmes.

• Fèves : riches en protéines végétales, elles sont idéales pour les plats végétariens.

• Carottes nouvelles, navets, oignons nouveaux : des incontournables du printemps, à consommer jeunes et tendres.

  
  

Et côté fruits ?

Le printemps signe aussi le retour de quelques douceurs très attendues :

• Fraises : les premières gariguettes font leur apparition dès avril ! À savourer nature, en tarte ou avec un peu de crème fouettée.

• Rhubarbe : acidulée à souhait, elle fait des merveilles en compote, crumble ou confiture.

• Pommes et poires : toujours présentes en cette saison de transition.

• Citrons et oranges : encore de saison en début de printemps, parfaits pour faire le plein de vitamine C.

  
  

Des idées simples pour cuisiner de saison :

• Tarte fine aux asperges et fromage de chèvre

• Salade de jeunes pousses, radis, œufs durs et vinaigrette au citron

• Compote rhubarbe-fraise sans sucre ajouté

• Poêlée de fèves et petits pois à la menthe fraîche

  
  

Un retour aux sources, tout en douceur

Adopter une alimentation de saison, c’est renouer avec le rythme naturel de la terre. C’est redécouvrir des goûts oubliés, soutenir les circuits courts, et donner un vrai sens à ce que l’on met dans notre assiette. Ce printemps, laissez-vous inspirer par la nature et par ses trésors colorés.

Alors, qu’allez-vous cuisiner avec les premiers produits du printemps ?